为保障水果市场销售质量安全，防止不合格水果流入市场，恩施州市场监督管理部门在全州范围内集中开展水果市场销售风险隐患专项排查，切实维护消费者合法权益。

一是明确检查对象。聚焦水果门店、超市等重点场所，开展“全覆盖”排查。执法人员认真检查经营主体是否具有水果进货查验记录、进货记录是否可溯源；水果是否按温度要求进行存储；是否存在腐烂、变色等感官可判定的腐败变质等问题。针对店内销售的水果切片，执法人员采取随机抽取的方式，现场打开包装进行感官检验

二是检查相关资质。执法人员现场对经营即食鲜切水果的经营主体进行检查，核查其是否符合即食鲜切水果的经营条件，同时督促水果集中交易市场开办者严格入场查验，要求18个集中交易市场建立健全食用农产品进货查验记录制度和入场销售者档案，如实记录销售者基本信息并及时更新，查验并留存入场销售者信息以及水果相关质量合格证明。

三是强化技术支撑。有针对性地加大对水果监督抽检力度以及快检力度，水果市场销售风险隐患排查开展以来共开展水果快检920批次，抽检101批次，暂未发现不合格食品。

四是监管与普法相结合。执法人员现场向经营人员普及《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范》（GB 31652-2021）等相关法律法规，督促经营者诚信守法经营，杜绝使用变质水果做果切等违法行为。

本文转自恩施土家族苗族自治州市场监督管理局 通讯员 郭祖润